مفيد

توازن الطهي وصفة الطاهي ناجحة!

توازن الطهي وصفة الطاهي ناجحة!

Happy Cook هو أحدث إضافة إلى Terraillon. يزن ميزان الطهي المسطح الإضافي هذا مكونات تصل إلى 3 كجم ، سواء كانت صلبة أو سائلة. عملي ، يمكن تخزينه بشكل مسطح أو رأسي بفضل مقبضه المدمج. من حيث الألوان ، 5 ظلال عصرية: الكرز ، الأزرق ، البرقوق ، المخاوي والفضة ، بحيث يمكن عرضها دون تعقيد على سطح عمل المطبخ. Happy Cook من Terraillon ، 4 ألوان ، 30 يورو ، فضي ، 356 يورو. ولاختبار قياس المكونات إلى أقرب غرام ، اكتشف الوصفة الصيفية لفواكه البحر مع فواكه حمراء من طاهي المعجنات المبدع وصانع الشوكولاتة كريستوف روسيل ، ومقره في لا بول وغويران وباريس.

وصفة لفريني الفاكهة الحمراء بواسطة كريستوف روسيل (لأربعة أشخاص)

المكونات - 200 غرام من الفراولة gariguette أو mara des bois. - 300 غرام من التوت. - 60 غرام من السكر الناعم. - 1 حزمة من speculoos. - 320 غرام من الكريمة الطازجة مع 30 ٪ من الدهون. - 5 أوراق ريحان جميلة. - 1 ليمون. تحضير الجص - اخلطي 80 جم من الفراولة ، و 150 جم من التوت ، و 22 غرام من السكر الناعم ، وعصير الليمون ونصف الريحان المفروم. تحضير موس الفاكهة الحمراء فاز على 320 غرام من كريم fra andche و 30 غرام من السكر حتى يتم الحصول على كريم مخفوق إلى حد ما وإضافة 140 غرام من coulis إليه حتى يتم الحصول على خليط متجانس. تركيب الزجاج تتكون العنب من 6 طبقات: الفاكهة المقطّعة ، coulis ، موس ، speculoos ، موس و coulis. - يوزع في كل verrine 15 غراما من الفراولة مقطعة في 4 أو 6 و 15 غراما من التوت مقطعة في 2. - صب على ثمرة 20 غراما من coulis وحجز الباقي. - ضع الطبقة الأولى من الرغوة باستخدام كيس يمكن التخلص منه. - يرش قطع كبيرة من speculoos للحفاظ على مقدد. - ضع طبقة ثانية من الرغوة على ملف تعريف الارتباط (وبالتالي سيتم عزل ملف تعريف الارتباط من coulis الفاكهة للحفاظ على أفضل من القوام). - انتهى مع بقية الجص. - تزيين مع التوت والفراولة غير المقشر وأوراق الريحان. - خدمة مبردة. خدعة لجلد الكريمة المخفوقة ، ضع شفرات الخافق والوعاء في الثلاجة الأمامية.