تعليقات

أي سكين المطبخ التي تستخدم؟

أي سكين المطبخ التي تستخدم؟



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

السكين هو المستدير في مطبخك. لكننا لا نأخذ نفس السكين لفرم أو رفع أو قشر أو ختم ... نفس الشيء على طاولتك: سكين شرائح اللحم ، السمك ، الجبن ، أو الصلب ، السيراميك؟ ليس من السهل دائمًا التمييز بينها. يساعدك Déco.fr في العثور على طريقتك بين جميع الطرز.

كيف يتم صنع سكين المطبخ؟

لمعرفة كيفية اختيار سكين المطبخ الخاص بك ، يجب أن نفهم ما نتحدث عنه! تتكون السكين من ثلاثة أجزاء: 1. النصل وحافة القطع: الجزء الذي يقطع ويعطي جودة القطع (الصلب أو السيراميك). يمكن أن تكون الشفرة ناعمة ، من أجل التقشير أو القطع ؛ مسننة أو مسننة لقطع جلود سميكة أو قشرة مثل الخبز ؛ أو قرص العسل ، الذي يمنع المادة من الالتصاق بالشفرة: لذلك فهو مثالي للحصول على شرائح رقيقة مثل الخضروات أو السلمون أو لحم الخنزير. 2. الحارس والميتري: الجزء المركزي من السكين. المسند هو الجزء المعدني السميك بين المقبض والشفرة ، والذي يحميه. 3. المقبض (الذي يمكن لصقه أو حقنه أو تثبيته) والحرير (امتداد النصل الذي يربط بالمقبض). يمكن أن يكون المقبض في خشب خام (أكثر جمالية) أو بالبلاستيك (نظافة جيدة ومقاومة للتآكل) أو في خشب اصطناعي (تسوية جيدة بين المقاومة وراحة الاستخدام).

يتكون السكين من ثلاثة أجزاء ، النصل ، الحارس ، المقبض! الثلاثة يساهمون في توازن وصلابة السكين.

سكين الصلب أو سكين السيراميك؟

السكين الصلب

سكاكين الفولاذ الكربوني بسيطة ولكنها شديدة المقاومة. أنها غير مكلفة مما يجعلها منتج واسع الانتشار في السوق. الجانب السلبي؟ لديك لشحذها بانتظام! هناك أيضًا سكاكين من الصلب غير القابل للصدأ ، والتي تكون أكثر مقاومة للصدأ وتتطلب صيانة أقل. على عكس الكربون ، فإن هذا الفولاذ أغلى قليلاً.

سكين السيراميك

إن الشفرة الخزفية معروفة بقطعها بشكل جيد ، إنها مقاومة ، خفيفة ولا تصدأ. مثالي لسكين الفواكه والخضروات وشرائح السمك ، يتميز سكين السيراميك بمزايا عديدة: سهلة القطع ، وتبقى حادة لفترة أطول من الفولاذ ، ولا تصدأ. المكافأة: لا يغير السيراميك نكهة الطعام لأنه يقاوم حموضة الجسم.

تقدم سكاكين السيراميك جودة استثنائية من القطع والنظيفة والدقيقة للعمل بسرعة. وعندما تكون جميلة من هذا القبيل ، نريد على الفور اعتماد واحد أو أكثر!

السكاكين لديك في المطبخ الخاص بك

في المطبخ ، يوجد سكين لكل استخدام: قشر ، مقطوع ، اللحم المفروم ... من الضروريات ، تأكد دائمًا من وجود: 1-سكين الطاهي: إذا كان يجب أن يكون هناك واحد فقط ، فسيكون ذلك واحدًا لأنه متعدد الوظائف. بفضل نصلتها 15-20 سم ، واسعة وصلبة ، فهي مثالية لتقطيع وتقطيع اللحوم. سهل الاستخدام ، كما أنه عملي لقطع السمك والخضروات الكبيرة. سكين التقشير ذو شفرة قصيرة (10 سم) ومدبب ، فهو مثالي لقطع الفواكه والخضروات. استخدم السيراميك في الأعمال السريعة والدقيقة في الأطعمة الصغيرة (تقشير الفراولة وتقشير الثوم والقرنفل والثوم وغيرها). انها متعددة الاستخدامات جدا! 3-سكين الخضار ، صغير مع شفرة منحنية قصيرة: مثالية لكشط الخضار ، وقطع الفاكهة إلى قطع ... الخلايا على شفرة منع الغذاء من الالتصاق. 4- هناك سكاكين متخصصة أخرى مثل: - سكين المحار (بشفرة قصيرة وصلبة للغاية) ، - السكين الياباني (شكل التصميم ونصل حاد للغاية) ، - سكين لحم الخنزير (في حامل السكين ، إنها الشفرة الطويلة الرفيعة!) ، - سكين اللحم (تقطع دون تمزيق اللحم) ، - سكين الجبن (ثنائي النواة) ، - سكين الزبدة (مع رأس دائري) ، - السمك (طاولة بشفرة مسطحة خالية من الأسنان ، أكبر بقليل من سكاكين المطبخ التقليدية أو الرقيقة) لرفع شريحة بسهولة بشفرة حادة) ، أو حتى سكين صدف! - يوجد حتى سكين جريب فروت بشفرة مقوسة وأسنان صغيرة!

عملي جدا ، وحدات تخزين سكين المطبخ هذه تسمح لك بالحصول على الضروريات مع حماية الشفرات! ذكي وتصميم.


فيديو: Basic Knife Skills (أغسطس 2022).